PEMANFAATAN BIJI PEPAYA MENJADI MINUMAN SEHAT DI GAMPONG LAMBADA PEUKAN ACEH BESAR
Keywords:
biji pepaya, minuman sehat, pengolahan, pemasaran, produk herbalAbstract
Biji pepaya sering kali dianggap sebagai limbah, padahal mengandung berbagai senyawa bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan, seperti alkaloid, flavonoid, tanin, dan papain. Penelitian ini bertujuan untuk mengolah biji pepaya menjadi minuman sehat serta menganalisis potensi pemasarannya. Metode yang digunakan dalam pengolahan meliputi pemilihan biji, pencucian, pengeringan, proses sangrai, penggilingan, hingga penyeduhan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode sangrai mampu mengurangi rasa pahit biji pepaya, sehingga lebih disukai oleh panelis. Dari segi pemasaran, strategi yang diterapkan mencakup branding yang menarik, pemasaran digital melalui media sosial dan marketplace, serta distribusi ke toko herbal dan kafe sehat. Edukasi konsumen mengenai manfaat biji pepaya juga menjadi faktor penting dalam meningkatkan minat beli. Dengan strategi yang tepat, minuman berbasis biji pepaya memiliki peluang besar untuk dikembangkan sebagai produk herbal yang bernilai ekonomis tinggi dan mendukung prinsip keberlanjutan.
Downloads
References
Akinrinlola, R. J., & Temitayo, O. (2020). Nutritional and Medicinal Benefits of Papaya Seeds: A Review. International Journal of Food Science and Nutrition, 3(2), 45-52.
Fitriani, M., & Widodo, A. (2022). Strategi Pemasaran Produk Minuman Herbal Lokal. Jurnal Manajemen dan Pemasaran, 9(1), 112-125.
Nurhayati, A., & Suryani, E. (2019). Pemanfaatan Biji Pepaya sebagai Alternatif Minuman Herbal. Jurnal Teknologi Pangan, 7(1), 12-18.
Putri, A. N., & Ramadhani, T. (2021). Eksperimen Pembuatan Teh Biji Pepaya sebagai Minuman Sehat. Jurnal Inovasi Pangan, 6(2), 56-68.
Rahman, M., & Saputra, D. (2020). Potensi Pengembangan Usaha Kecil Berbasis Produk Herbal. Jurnal Ekonomi Kreatif, 5(1), 78-91.
Susanti, R., & Prasetyo, H. (2021). Analisis Penerimaan Konsumen terhadap Minuman Herbal Berbasis Bahan Alami. Jurnal Agribisnis dan Pangan, 4(3), 88-101.
Wahyuni, S., & Lestari, D. (2020). Inovasi Produk Herbal Berbasis Biji Pepaya sebagai Minuman Kesehatan. Jurnal Ilmu Pangan dan Gizi, 8(1), 23-30.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 Zahara Muhiqqah, Widia Maulijar, Wirma Salmi, Yusria wati, Yusnidar, Yunita Ayu Ridha, Zubaidah, Yeni Purnama Sari, Yosia Br. Tobing, Laili Suhairi
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
